街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿 中印边境对峙 曝中国被称呼友敌

“中国十大名面”名单出炉 广东云吞面入选–陕西频道–人民网 原标题:“中国十大名面”名单出炉 广东云吞面入选   近日,在由中央电视台和中国烹饪协会主办的中国十大名面邀请赛上,咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”。下面我们简单的来了解下这十大名面条吧!   咸阳biangbiang面   biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。陕西八大怪中大名鼎鼎的“面条像裤带”就是指这种面。   山西刀削面   山西刀削面是山西面食文化的招牌,堪称“天下一绝”,有数百年的历史,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。   四川担担面   担担面是四川的一道名小吃,在全国享有很高的知名度,极具四川独特风味。四川担担面至今已有上百年历史,相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制。担担面最大的特色是面条细薄,有嚼劲,鲜香而爽口!   河南烩面   烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。   延吉冷面   荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。   兰州牛肉面   兰州牛肉拉面,兰州最著名的风味小吃,兰州人每天都会吃的美食。兰州拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。   山东炝锅面   炝锅面是一道美味可口的汉族面食,属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。炝锅面的主要食材有面条,虾米,小白菜,黄豆芽。   武汉热干面   热干面是武汉市颇具特色地早餐小吃,它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。吃的时候拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。   广东云吞面   面食虽然不是广东人的主食,但广东人却对云吞面情有独钟。广东云吞面一定要用竹升面来做,面粉加鸭蛋,不放一滴水,这样和出来的面才有韧度,才够爽脆清香。搓完的面团放在案板上,骑坐在竹竿一头,用脚一蹬一蹬,竹竿碾压着面团,一边压打一边移动,让面团受力均匀。刀起刀落,切下的面条如银丝一般,韧性十足。猪骨和大地鱼熬汤做底,新鲜香甜,鲜虾云吞,则宛如一条鱼尾,富有内涵却不张扬,就是这样一碗云吞面,是广东人记忆深处最熟悉的味道。   北京炸酱面   老北京炸酱面是北京最具特色的美食之一,也是北京人的当家饭。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。 (责编:任志慧、王丽)相关的主题文章: