把这种烤肉方式带到朝鲜 6名城管殴打学生 俄一将军在叙身亡

深夜食堂 盘点北海道的必吃美食   导语:北海道之旅,印象最深刻的,是日本人对待食物的认真以及对客人的体贴,有了这些,美食便不仅是美食了。(来源:《ACROSS穿越》) 关注公众号“ 有腔有调”,查看更多精彩原创内容!   第一站 洞爷湖   乡土料理和深夜食堂   上海、东京、札幌、南千岁站,一路飞奔到洞爷湖,天已漆黑一片。在车站找到了酒店来接的小巴,已经是晚上8点半了,那传说中的酒店乡土料理还会有吗?   一进酒店房间便被秒杀,除了“哇”的一声外,只能拿起相机狂拍。光看看那些大小碗碟便已经是享受,典雅的紫色描金漆碗、古朴的木锅盖汤锅,就连盛放茶碗蒸的绿釉瓷器都十分温润,真心舍不得吃。   刺身、烤鱼的鲜美不用多言,一些小物也做得极用心,假装是豆腐的方块,其实由两种柔软的蛋羹类食材相拼;而真正的豆腐,则夹带着一些豆类。这样精致的菜肴,虽比不上本州岛上更为大牌的怀石料理,但简单高雅中,又充满了深深的情意。 生鱼片   意外的惊喜,让我们有了夜游小镇的兴致。洞爷湖镇并不大,只是有条小有名气的温泉街,路边有为新年而建的灯光长廊。寒夜里很安静,返程时走了另一条路找找新意,却发现路边有家名叫“めん恋亭”的拉面店还亮着灯。已经夜里11点多了,分明就是家“深夜食堂”嘛。   推门而进,是家开了多年的夫妻店。和电视里看到的一样,店铺不大,一条长台隔开厨房和客位,所有拉面都标明了热量和盐分,老板推荐了酱油拉面。   面汤在大锅上一直熬着,现煮的面条十分劲道,叉烧、紫菜、笋干和葱花儿飘在上面,配置虽简单,老板却做得很认真,一看那漂浮的猪油花儿就值得期待。煮完面,老板双手把面端上长桌,老板娘连忙从柜内跑出来,将面亲手端到客人面前。   我用仅会的一点点日语跟他们聊天,才知道这家店60年前是寿司店,30年前改成拉面店,一直营业至今,前任老板便是大婶的父亲。临走,大叔拿出两块创可贴,指指我大拇指上黑乎乎的那块说,该换换啦。冬天的洞爷湖,景色并不出挑,但这样的贴心,让我难以忘怀。   第二站 函馆   朝市三拼饭的二度诱惑   国内的北海道热,与《非诚勿扰》有关,所以很多人到札幌后向北走,往往就忽略了函馆。从地理上看,函馆离本州岛更近,过了津轻海峡便是青森。一百多年前的维新时期,以土方岁三为首的拥幕派武装退守北海道,成立了虾夷共和国,设计建造了五陵郭这样的西式城堡。   坐上叮叮当当的有轨电车,在雪后的晴空下看元町公园附近的旧建筑和教堂,仿佛撞入了某个欧洲小镇。函馆夜景也是日本三大夜景之一,甚至可以跻身世界TOP3,常被日本人称为“价值百万的夜景”。我们运气很好,第一天刚把这百万收入眼中,第二天大雪便使得缆车停运了。 有轨电车   当然,吃货眼里最美好的,还是函馆朝市。民宿老板娘一再说那里性价比不是最高,但这个二战后就开始的清晨海鲜市场,怎可错过?三百多家露天档,还有几个超大的室内市场、干货店,刚刚捕捞上来的海鲜有老板们此起彼伏的吆喝声伴奏,鲜美程度立增。   谁能不为面前这些雪蟹、毛蟹、帝王蟹的活泼模样动心,谁又能抵挡吹弹欲破的三文鱼籽的独特口感,赶快,来碗三拼饭才是正经事儿!三拼饭一般可以挑五种海鲜中的任意两种或三种,但三文鱼籽、海胆和鲜贝是主推——鱼籽入口即化,海胆清甜绵软,鲜贝还带着点Q劲。   清晨刚从海底捞上来的“朝鱿”,自然成为我们的目标。店家取来一条活鱿鱼,一会儿便制成了细条状的半透明刺身,蘸着酱油也能吃出甜味,带着鱿鱼很有嚼劲的口感。烤鱼当然是选北海道特有的“ほっけ”,外皮焦脆,里肉鲜嫩多汁。函馆鱿鱼与夜景一样,堪称日本第一。   第三站 小樽   哪家寿司最好吃?   原本想去东京吃“寿司之神”的定食,怎奈这家实在太紧俏,提前一个月开始定,电话里得到的结果还是当天已定完。还好有小樽!当年看连续剧《将太的寿司》时,柏原崇那句超级励志的“日本第一”,让我对小樽寿司无限向往。到底每集都出现的秘籍是不是真存在?哪家寿司最好吃?   到达小樽的夜晚,雪花轻轻柔柔,带有几分浪漫。寿司街上,政寿司的牌子挂得最高,JR列车未至小樽便能看得很清楚。可网上的线报说,它对面的旭寿司价廉物更美。纠结再三,决定两边都吃!   旭寿司里贴着一篇香港人写的文章,称其为“高水准家庭小店”,仔细研读一遍,和同伴决定点最贵的寿司拼盘和一碗三文鱼籽饭。有海胆、三文鱼籽这样的基本款,还有牡丹虾、金枪鱼大脂、鲍鱼这样的高级货,味道自然鲜美。   再冲进政寿司,离关门只有10分钟了。一位大婶询问了寿司师傅之后,将我们请了进去。中等的套餐中,并无特别高档的海鲜,唯一能看到的差别,就是三文鱼籽经酱油腌渍过。细细品来,这里三文鱼籽的口感更好,似乎刚触到舌尖就融化了。   最棒的体验是长知识,大婶现场教会我们如何正确吃寿司,让我们惭愧又欣喜。原来,吃寿司时要将寿司放倒,用筷子夹住刺身和米饭,刺身蘸一点点酱油, 放入口中。不放芥末,因为寿司里已有;刺身与舌面接触,这样尝的才是美味而非酱油饭。另外,海胆和三文鱼籽卷,则不需要蘸任何调料,直接入口即可。美味加 培训,政寿司胜出。   毕走在小樽积满雪的路上,经过著名的玻璃制品店、运河边的食堂和酒吧,大多已关门,只有昏黄路灯下的雪景依旧迷人。忽然看到东京筑地某寿司店在这里有间分店,深夜了还是人头攒动,如果把它想象成将太从东京学成归来开的店,会不会更美好一些?   第四站 札幌   挑战成吉思汗烤肉   札幌的JR站里有个超大的JR`TOWER,云集了大量百货店,血拼过后,吃货依然惦记着要挑战成吉思汗烤肉。大丸百货的问询小姐很认真地找了下地图,帮我们在附近找到一家烤肉店。 烤肉   为什么是成吉思汗烤肉呢?据说这是因为烤肉的锅由蒙古人作战的头盔改造而来;当年蒙古人入侵朝鲜半岛,把这种烤肉方式带到朝鲜,然后传入日本。但北海道离朝鲜似乎比其他三岛要远得多啊。打住,对于晚上9点多还没吃饭的吃货来说,历史问题应该抛诸脑后,全力开吃才是王道。   来源:蚂蜂窝旅行家   原标题:深夜食堂,北海道之味相关的主题文章: